Text

Kalo Einstein Jadi Koki: 130+ Sains di Balik Urusan Dapur

---

Ingin sekali tahu soal seluk-beluk sains dalam makanan, tapi malas belajar dari buku-buku ajar yang kering dan membosankan? Punya buku ini tidak bedanya dengan ditemani seorang ilmuwan yang bisa memenuhi rasa ingin tahu kita dengan bahasa yang sederhana.

Sebagai seorang guru besar kimia dan kolumnis rubrik boga di salah satu surat kabar terkemuka di Amerika Serikat, Robert L. Wolke menyajikan lebih dari 130 uraian yang ringan dan santai namun andal, sambil meluruskan sejumlah salah kaprah dan membantu kita memahami bahasa iklan dan label kemasan yang membingungkan.

- Mengapa makanan menjadi kecokelatan ketika dimasak?
- Apa jasa mertua Christopher Colombus bagi kita?
- Tahukah Anda bahwa “garam laut” bisa berasal dari tambang di darat?
- Apakah kita dapat membuang kelebihan garam dari sup yang keasinan?
- Apa beda antara lemak dan asam lemak?
- Apa yang menjadikannya jenuh dan tidak jenuh?
- Apa yang terkandung dalam air minum kita?
- Apa yang dilakukan MSG pada makanan sehingga makanan jadi enak?
- Mengapa daging sapi berwarna merah (bukan karena darah)?
- Tahukah Anda air panas dapat membeku lebih cepat daripada air dingin?
- Mengapa kita tidak boleh memasukkan barang terbuat dari logam ke dalam microwave?
- Apakah kita dapat memasak dengan cahaya?
dan banyak lagi...

Sumber: Gramedia Pustaka Utama

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.5 WOL k

Penerbit

Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama., 2005

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-22-8621-2

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cetakan Ketiga: Juni 2012

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar